Truffelravioli met Bospaddestoelen bouillon - Een Umami Festijn
De herfstochtenden in het bos, waar de aardse geur van verse paddenstoelen de lucht vult, dienden als mijn inspiratie voor dit verfijnde recept. Deze truffelravioli met bospaddestoelen bouillon brengen de warme, rustieke smaken van het seizoen rechtstreeks naar je bord. Duik in deze culinaire reis en ontdek hoe je een gerecht kunt bereiden dat zowel hartverwarmend als verfijnd is.
Ingrediënten
- 250 g truffelravioli (vers of gevuld met truffel)
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Parmezaanse kaas, geraspt (optioneel, ter garnering)
- 500 g gemengde bospaddestoelen (shiitake, oesterzwammen,
champignons), schoongemaakt en in plakjes gesneden
- 1 ui, grof gehakt
- 2 wortelen, grof gehakt
- 2 stengels bleekselderij, grof gehakt
- 3 teentjes knoflook, geplet
- 1 takje verse tijm
- 1 laurierblaadje
- 1 liter groentebouillon
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Verse peterselie, fijngehakt (ter garnering)
Bereidingswijze
Stap 1: Truffelravioli Bereiden
Kook de truffelravioli volgens de instructies op de verpakking. In een pan, verhit olijfolie en fruit de fijngehakte knoflook. Voeg de gekookte ravioli toe en bak kort tot ze een goudbruin korstje krijgen. Breng op smaak met zout en peper. Garneer met geraspte Parmezaanse kaas indien gewenst.
Stap 2: Bospaddestoelen bouillon Maken
Verhit een beetje olijfolie in een grote pan. Voeg de gehakte ui, wortelen, selderij en geplette knoflook toe. Bak op middelhoog vuur tot de groenten zacht zijn. Voeg de gesneden bospaddestoelen toe en laat ze even meebakken. Voeg tijm en laurier toe voor aroma. Giet de groentebouillon in de pan en breng aan de kook. Laat de bouillon sudderen op laag vuur gedurende 20-30 minuten. Breng op smaak met zout en peper.
Stap 3: Serveren en Genieten
Schep de truffelravioli in diepe borden en giet de geurige bospaddestoelen bouillon eroverheen. Garneer met verse peterselie en serveer onmiddellijk.
Slot
Deze truffelravioli met bospaddestoelen bouilon vormen een culinaire ode aan de herfst. Laat je betoveren door de aardse smaken en de umami-explosie op je tong. Serveer dit gerecht tijdens speciale gelegenheden of wanneer je simpelweg verlangt naar een hartverwarmende luxe maaltijd. Geniet van de herfst op je bord!