Serrano Manchego Kroketjes - Een Spaanse Delicatesse voor Thuis
Laat je meevoeren naar de betoverende straten van Madrid,
waar de aroma's van tapas en de bruisende Spaanse sfeer een culinaire symfonie
vormen. Dit recept is geïnspireerd door mijn reizen door Spanje. Als klein
meisje zat ik in Barcelona met mijn gezin in een tapas bar waar de hele bar vol
stond met verschillende type kroketjes. Ik keek echt mijn ogen uit aan alle
verschillende smaakcombinaties die ze daar aanboden. Het Serrano Manchego
kroketje vond ik het allerlekkerst. Een paar jaar later ben ik met die
inspiratie aan de slag gegaan en zo ontstond het idee om deze Spaanse lekkernij
te transformeren tot knapperige kroketjes. Stap binnen in de wereld van de
Spaanse keuken en ontdek hoe je thuis kunt genieten van deze verrukkelijke
traktatie.
Ingrediënten
- 200 g Serrano-ham, fijngehakt
- 150 g Manchego-kaas, geraspt
- 50 g boter
- 1 ui, fijngehakt
- 150 g bloem
- 500 ml melk
- Zout en peper naar smaak
- 2 eieren, losgeklopt
- Paneermeel
- Plantaardige olie, om te frituren
Bereidingswijze
Stap 1: Bereid de Hemelse Vulling
Verhit de boter in een pan, voeg de fijngehakte ui toe en fruit tot deze zacht is. Voeg dan de Serrano-ham toe en bak kort. Meng de bloem erdoor en roer energiek om een smeuïge roux te creëren. Voeg langzaam de melk toe, blijf roeren en voeg ten slotte de geraspte Manchego-kaas toe. Laat het geheel tot een dikke, romige vulling smelten. Breng op smaak met zout en peper.
Stap 2: Vorm de Hemelse Kroketjes
Laat de vulling afkoelen en vorm kleine kroketjes. Haal ze
door het losgeklopte ei en wentel ze grondig door het paneermeel zodat ze volledig bedekt zijn.
Stap 3: Verleidelijk Frituren
Verhit de plantaardige olie tot 180°C in een pan. Frituur de
kroketjes tot ze een goudbruine perfectie bereiken. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
Stap 4: Serveer en Laat de Smaakexplosie Beginnen
Schik de kroketjes op een fraaie schaal en serveer ze warm. Dip ze in een pittige aioli of begeleid ze met een verse tomatensalsa voor een extra vleugje Spaanse verfijning. Geniet van elke knapperige hap doordrenkt met de authentieke smaken van Serrano-ham en Manchego-kaas.
Tot slot
Met deze Serrano Manchego Kroketjes haal je de zinderende smaken van Spanje naar je eigen keuken. Omarm het bereidingsproces en deel deze Spaanse verrukking met vrienden en familie. Terwijl de geur van tapas en de herinneringen aan Spaanse avonden in je keuken opbloeien, wens ik je een onvergetelijke ervaring. ¡Buen provecho!